उब

माझी स्वयंपाकघरात लुडबुड फारच लवकर सुरु झाली, छोट्या छोट्या पदार्थ करण्यापासून आणि मग ती गाडी फारच वेगात धावली अनेक वर्ष. मला का कुणास ठाऊक फारच स्वारस्य वाटू लागलं, पदार्थ करण्याची एकूण प्रक्रिया मनापासून भावली, चव येऊ लागली, सगळ्यांना आवडू लागले आणि अर्थातच घरच्यांचं प्रोत्साहन म्हणून गोळाबेरीज म्हणजे मज्जा आली. त्या काळात कळत नकळत अनेक टिप्स मिळाल्या, समजल्या आणि वापरल्या देखील. त्यातलीच एक होती ती म्हणजे प्रत्येक भाजी खूप अगदी गाळ होई पर्यंत शिजवायची नाही. शिजत आली कि गॅस बंद केला तरी चालतो कारण तापलेला बर्नर, कढई आणि वरून झाकण ई. मुळे आणि त्या उष्णतेमुळे, उब मिळाल्यामुळे उरलेली, किंवा हवी असलेली राहिलेली शिजण्याची प्रक्रिया पूर्ण होते, भाजी खूप वेळ गरम राहते ती वेगळीच. त्यामुळे हि एक महत्वाची टीप मला मिळाली होती, ती मी वापरली, अनुभवली आणि उपयोगी आली. एक तर संपूर्ण स्वयंपाक शांततेत करण्याची गोष्ट आहे, घाई गडबडीत भाजी झाली रे झाली कि उघडी ठेवणं, दुसऱ्या भांड्यात काढून ठेवणं ई. करू नये. ती अजून थोड्या वेळाची उब, उष्णता आणि प्रक्रिया महत्वाची ठरते, चव पण चांगली येते, कदाचित मसाले अजून थोडे मुरले जातात वगैरे. वेळ काढून घरी स्वतःच्या हातून स्वयंपाक केला कि असे छोटे छोटे पण काही गोष्टी शिकवून जाणारे अनुभव येतात, समाधान वाटतं आणि अत्यानंद होतो तो वेगळाच. अगदी तस्सेच आप्तस्वकियांबरोबर गप्पा मारण्यासाठी आवर्जून थोडा वेळ काढा अधेमधे, घाई गडबडीत नाही, प्रत्यक्ष भेट घडवून आणा, "क्वालिटी टाईम" म्हणतात तसे काहीसे, मग ती घरची पिल्लं असो, आई-बाबा, आजी-आजोबा, मित्र-मैत्रिणी असोत. ती हसी-मजा, स्पर्श, स्पंदन, उब, एकंदरीत सगळ्या पद्धतीचे संभाषण अनुभवा पोटभर, साठवून ठेवा आणि मग बघा हा साठा प्रत्येकाला किती वर्ष सहज घालवायला मदत करतो, पुरतो ते. प्रत्येक नात्यातला गोडवा, चव अजूनच वृद्धिगत होईल ह्यात शंकाच नाही. अगदी जशी त्या कढईतल्या भाजीला हवी हवीशी असते ती आणखी थोड्या वेळाची उब / उष्णता. भाजी बोलून दाखवत नाही माणसांसारखी ह्या बद्दल, पण चवीच्या माध्यमातून समजतं ते अगदी सहज. "वेळ काढला कि मिळतो", तो अधेमधे काढाच. आणि मग अनुभव घ्या एखाद्या आपल्याला मिठी मारल्यावर येतो तसा, पाळीव प्राण्याला, वृक्ष प्रेमी झाडाला आलिंगन दिल्यावर येतो तसा, आणि हो, कढईतली भाजी त्या उबदार मिठीत अनुभवते तसा, तो देखील स्वतःसाठी नाही मंडळी, खाणाऱ्याच्या चवीसाठी.